샌프란시스코 존스그릴, 와인 서비스 문제로 재방문 안 해도 될까요?

샌프란시스코 여행 일정을 잡으며 숙소 근처 식당으로 존스그릴을 후보에 올리고 있어요. 하얏트 호텔 2베드 객실에서 2박 3일을 보내며, 시차 적응이 힘들 때 바로 옆에 있는 이 곳을 이용하려고 계획 중이에요. 역사 깊은 곳이라 스테이크 맛은 평타를 칠 거라는 기대를 하고 있었는데, 미리 찾아본 후기들을 보니 분위기와 서비스 면에서 고민이 깊어졌어요.

알아본 내용을 정리해 보면, 살로원 스테이크는 굽기가 요청대로 잘 나오고 양도 넉넉해서 만족도가 높았지만, 힘줄이 많아 씹기 힘들었다는 의견도 있었어요. 식전 바게트빵은 차갑게 나오고, 칵테일 쉬림프도 특별함이 없다는 평가가 있었어요. 특히 화이트와인 주문 과정에서 두 번이나 품절이 되고, 세 번째로 가져온 와인은 내가 고른 연도와 달랐다는 점이 가장 큰 우려로 다가와요. 서버의 태도도 좋지 않았다는 후기가 있어, 미국 여행에서 팁을 제로로 처리할 정도로 불만이 컸던 사례로 보여요.

스테이크 맛 자체는 전문점 수준이라 어디서든 먹을 수 있을 것 같다는 의견이 있어, 굳이 이 곳을 고집할 필요가 없는지 궁금해요. 와인 서비스의 불안정성과 서버의 태도까지 고려하면, 샌프란시스코를 다시 방문할 때 두 번 갈 일은 없을 것이라는 결론이 나는데, 이런 서비스 문제는 예약 전 확인이 어려운 부분이라 걱정돼요. 스테이크 맛만 보고 결정하는 게 아니라, 전체적인 식사 경험의 안정성을 기준으로 볼 때 이 곳을 선택하는 게 맞을까요?